Kiến thức cần biết về món váng sữa dinh dưỡng

Theo bạn, trẻ từ bao nhiêu tuổi/tháng tuổi thì ăn được váng sữa? Váng sữa có thực sự tốt như những gì quảng cáo nói? Kiểm nghiệm cùng Mẹ & Bé ngay sau đây. 

Nhiều năm gần đây, ngoài sữa bột, sữa công thức thì một món ăn từ sữa mang tên váng sữa đã trở nên không thể thiếu trong hành trình nuôi con của đa số mẹ bỉm. Hầu hết mọi người đều cho rằng món này mang lại công dụng siêu tốt cho sự phát triển của con. Tuy nhiên, thực tế thì váng sữa có tốt tới vậy không? Và có phải trẻ nhỏ nào cũng nên bổ sung món này trong thực đơn mỗi ngày không? Mẹ & Bé sẽ cùng các bạn tìm kiếm câu trả lời ngay sau đây. 

1. Bản chất của váng sữa

Váng sữa thực chất còn có tên gọi khác là kem sữa. Đây vốn dĩ là lớp chất béo sẽ kết thành màng mỏng trên bề mặt của sữa kể khi đun nóng hoặc không đun nhưng để ở môi trường ngoài trong thời gian đủ dài và không đậy nắp. Bản chất của váng sữa chính là kết quả của quá trình tách béo. 

Sau khi tách ra từ sữa thì váng tiếp tục được đun nóng để tiệt trùng. Tiệt trùng xong thì làm lạnh để bảo quản trong tủ lâu hơn. Ngoài cách dùng trực tiếp thì váng sữa ngày nay còn rất đa năng với nhiều loại chế phẩm khác nhau. Có thể bạn không biết, những chế phẩm như phô mai, kem tươi, sữa chua hay bơ đều từ váng này mà ra. 

Dĩ nhiên, ngoại trừ sữa bò thì còn rất nhiều loại nguyên liệu khác cũng được dùng để làm ra váng sữa. Ví dụ điển hình là dầu thực vật như dầu dừa hay dầu cọ cũng dùng làm váng sữa được. Nhà sản xuất sẽ thêm đường Lactose cùng đạm sữa bò vào sau. 

Hiện nay, váng sữa trên thị trường đã thương mại hóa rất nhiều để phù hợp với nhu cầu của người tiêu dùng. Mỗi một loại váng sữa đã được nhà sản xuất cân đo đong đếm để thêm nhiều nguyên liệu khác vào để tạo vị và tăng độ hấp dẫn hơn. 

2. Công dụng thực sự của váng sữa

Theo kết quả của các quy trình nghiên cứu, váng sữa thực sự là những gì tinh túy nhất được chắt lọc từ sữa. Kết quả nghiên cứu cũng đưa ra rằng với 100kg sữa tươi, ta chỉ có thể cho “ra lò” 1,25kg váng sữa mà thôi. Do đó, hàm lượng chất dinh dưỡng trong món này lớn hơn nhiều so với các chế phẩm từ sữa khác. 

Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng sự phát triển của trẻ nhỏ sẽ toàn diện hơn nếu có sự góp mặt của váng sữa. Đủ loại chất như Protein, Canxi, Chất béo, Kẽm, Sắt, Photpho, Chất xơ, Natri, Axit Pholic cùng đủ loại vitamin A, B2, B12, C, E đều có mặt đủ cả trong dinh dưỡng của một hộp váng sữa ngày nay. 

3. Những loại váng sữa phổ biến hiện nay

Hiện tại, ở thị trường Việt Nam, váng sữa chủ yếu nhập từ các nước Châu Âu và có rất nhiều loại khác nhau. Dĩ nhiên, thành phần và hàm lượng dinh dưỡng bên trong của mỗi loại sẽ không giống nhau. Có những loại được thêm vào nhiều nguyên liệu khác nên riêng chất béo trong đó đã giảm hàm lượng đi đáng kể. Cụ thể, bạn sẽ tìm được ít nhất 3 dòng phổ biến như sau: 

• Váng sữa nguyên chất, hàm lượng chất béo trong đây từ 35 – 50% (cao nhất), thường dùng để chế biến món ăn như salad, soup. 
• Váng sữa thường, hàm lượng chất béo trong đây từ 10 – 30%, rất phổ biến trong các dây chuyền sản xuất phô mai hay bơ. 
• Váng sữa nguyên kem. hàm lượng chất béo trong đây từ 6 – 15%, chính là váng sữa cần tìm, để ăn tráng miệng hoặc dùng trong những bữa phụ của trẻ nhỏ. 

4. Trẻ bao nhiêu tuổi/tháng tuổi có thể ăn váng sữa?

Theo nhiều nghiên cứu và công bố của chuyên gia dinh dưỡng thì độ tuổi thích hợp nhất để trẻ nhỏ dùng váng sữa là khoảng 6 tháng tuổi trở lên. Bởi lúc này, hệ tiêu hóa của em bé đã ổn định hơn, có khả năng tiếp nhận đa dạng hơn. 

Không như những tháng đầu đến trước tháng thứ 6, em bé có thể sẽ bị rối loạn tiêu hóa mạnh hoặc phản ứng mạnh nếu ăn váng sữa. Vì hàm lượng chất béo cùng với hàm lượng đường trong món dinh dưỡng này không hề ít. 

Bên cạnh đó, các em bé đã đủ 6 tháng tuổi trở lên thường sẽ cần nhiều năng lượng hơn cho quá trình phát triển của em, bao gồm chiều cao. cân nặng, các hệ cơ quan trong cơ thể. Sử dụng váng sữa cho em vào lúc này có khả năng cung cấp thêm tới 70% năng lượng em bé cần thiết mà thực đơn trong ngày chưa đủ đáp ứng.  

5. Hướng dẫn ăn váng sữa đúng cách cho trẻ

Bất cứ món ăn nào dù tốt và nhiều chất bổ tới đâu nếu dùng quá nhiều thì sẽ gây phản ứng xấu ngược lại. Váng sữa hiển nhiên cũng nằm trong nhóm đó. Hơn thế, hệ tiêu hóa của em bé chưa phát triển một cách hoàn thiện. Nên nếu ăn quá nhiều váng sữa, cơ thể trẻ không những không hấp thu nổi còn khiến hệ tiêu hóa có khả năng bị rối loạn cao. Vì vậy, mỗi ngày bé chỉ nên ăn váng sữa ở thời điểm thích hợp với lượng vừa đủ. 

Trước tiên, về thực tế thì em bé có thể ăn váng sữa mọi lúc trong ngày. Nhưng có thể ở đây không đồng nghĩa với phù hợp hoặc xa hơn là tốt. Thời điểm ăn váng sữa tốt nhất sẽ là khoảng 3 – 4 giờ chiều, lúc này em bé vừa tỉnh dậy sau giấc ngủ trưa, cần nạp thêm năng lượng để vui chơi, chạy nhảy. Ngoài ra, ba mẹ lưu ý không nên cho con ăn váng sữa vào buổi tối, nhất là sau khi ăn bữa tối xong. Bé sẽ bị đầy bụng, dẫn đến khó ngủ và quấy khóc. 

Tiếp theo, về liều lượng được khuyến nghị, các bác sĩ khuyên với trẻ từ 6 – 12 tháng tuổi thì nên ăn ½ – 1 hộp/ngày. Trẻ từ 1 tuổi (12 tháng tuổi) trở lên, nên ăn 1 – 2 hộp/ngày tùy thể trạng và thực đơn trong ngày của bé. 

6. Một vài lưu ý về việc sử dụng váng sữa cho trẻ nhỏ

Lưu ý đầu tiên, bé đang trong tình trạng thừa cân, béo phì hoặc bị rối loạn tiêu hóa thì váng sữa không phải món dinh dưỡng lý tưởng. Dĩ nhiên, mẹ vẫn có thể dùng cho bé với điều kiện có chỉ dẫn của bác sĩ chuyên khoa. 

Lưu ý thứ hai, không phải hệ tiêu hóa của bé nào cũng thích hợp với món váng sữa. Có những bé sau khi ăn lần đầu tiên đã bị đi ngoài. Ngoại trừ việc kiểm tra xem váng sữa có bị hỏng hay mùi chua không thì mẹ nên cho bé khám hệ tiêu hóa nếu một hai lần sau đó tình trạng này vẫn tiếp diễn. 

Lưu ý thứ ba, váng sữa chưa bao giờ và cũng không bao giờ có thể dùng để thay thế bữa chính của bé. Ngay cả khi bé còn đang bú mẹ trực tiếp và sữa mẹ chính là nguồn thức ăn chính của trẻ thì váng sữa cũng không thể thay thế được. Dinh dưỡng mà một hộp váng sữa có thể mang tới cho em bé không thể nào ngang bằng với sữa mẹ được. Chưa kể, không phải mọi chất tốt có trong món ăn này đều được cơ thể trẻ hấp thu. 

7. Lời kết

Trên đây là toàn bộ những kiến thức cơ bản nhất nên biết về váng sữa – món ăn dinh dưỡng luôn hot top đầu trong nhiều năm trở lại đây. Về cơ bản, váng sữa thực sự tốt, có khả năng bổ sung nhiều chất, vi chất cho sự phát triển toàn diện của trẻ nhỏ. Tuy nhiên, dùng món này đúng cách, dùng thích hợp thì mới phát huy tác dụng tối đa.

Hy vọng rằng, với bài viết này của Mẹ & Bé, các mẹ đã hiểu rõ hơn phần nào về món dinh dưỡng này. Và từ đó, thêm vào thực đơn trong ngày cho con yêu một cách phù hợp nhất.