Các cách nấu cháo óc heo giúp có mùi vị ngon nhất cho bé

Cách nấu cháo óc heo là điều mỗi bà mẹ sẽ trang bị vào hành trang của mình lúc chăm bé con. Vậy bạn đã nắm được gì về cách làm ra chúng chưa?

Để cho mỗi bé có thể phát triển khỏe mạnh thì việc cho ăn đủ chất dinh dưỡng cũng là một yếu tố hết sức cần thiết. Cách nấu cháo óc heo cũng là một trong món ăn đảm bảo cân bằng dưỡng chất phù hợp với sự phát triển của các bé. Đây là thực phẩm có rất nhiều lợi ích giúp cung cấp đủ khẩu phần của một bữa ăn hằng ngày cho bé. Ngay trong chủ đề này chúng tôi sẽ chia sẻ điều hữu ích về việc cần làm qua bài viết dưới đây nhé!

1. Tác dụng của cách nấu cháo óc heo

Theo ý kiến từ cách chuyên gia nghiên cứu khoa học, ở óc heo có chứa thành phần chất béo có lợi cơ thể. Vì thế, chúng được xem là sự lựa chọn ưu ái cho các mẹ nấu cháo ăn dặm cho mỗi bé. Bên trong óc heo có DHA và Omega 3 không thể thiếu cho não bộ giúp con được thông minh, lanh lợi hơn. Bên cạnh, nó còn giàu protein để cấp đủ năng lượng cho một ngày hoạt động dài.

Trong óc heo được ước tính cứ 100g óc heo lại có tới 0,4g glucid; 9,5g lipid và 123 kcal. Với một giá trị cao như vậy óc heo không chỉ tốt cho trẻ em mà còn sở hữu nhiều tác dụng. Cụ thể như: tăng tuần hoàn máu não, cải thiện chóng mặt, giảm đau đầu, suy nhược thần kinh,… Cháo óc heo dành cho những bé thể trạng yếu, thấp còi, biếng ăn giúp bé hồi phục trạng thái cơ thể tốt nhất. 

Đặc biệt, đối với cách làm cháo óc heo rất dễ chế biến, các mẹ hãy thử kết hợp với rất nhiều loại rau để tạo nên món ăn mới lạ tha hồ thử. Ngay từ những ngày đầu ăn dặm mẹ bổ sung thêm món cháo mới này vào thực đơn cho bé. Tuy nhiên, lúc này hàm răng của con vẫn chưa hoàn thiện nhưng lợi đã cứng cáp nên ăn cháo được. Việc này chính là thời điểm cho thấy bé đã có khả năng ăn các loại chất mềm chứ không nhất thiết cần uống sữa nữa.

2. Các cách nấu cháo óc heo cho con

2.1. Nấu cháo óc heo với rau ngót

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Dùng gạo nếp đã xay nhuyễn: 2 thìa.
• Mua óc heo: chỉ lấy 1/2 bộ óc.
• Mua rau ngót: lấy một nắm nhỏ vừa dùng.
• Gia vị, thêm dầu ăn.

Tiến trình thực hiện:

• Đầu tiên cần lột sạch màng nhầy bên ngoài rồi mới rửa óc heo với muối trắng nên kì nhẹ nhưng vẫn phải sạch. Đặc biệt nếu không muốn óc heo bị tanh, có mùi thì phải bỏ hết dây những dây máu đi.
• Tiếp đó, chúng ta cần ướp óc với một lượng dầu ăn nhất định rồi cho chúng vào nồi hấp cùng với gừng. Trong khi chờ đợi óc heo chín mẹ đi tuốt rau ngót, rửa sạch, vò kĩ rồi lại thái nhuyễn nhỏ ra.

• Sau đó óc heo chín đem nghiền nhuyễn rồi vo gạo kỹ, cho nước vào rồi nấu cháo. Lúc cháo đã chín mẹ sẽ cho óc heo và rau ngót vào đảo đều với nhau.
• Cuối cùng đun chúng với lửa nhỏ cho cháu chín đều hết nồi rồi khoảng 7 phút sau tắt bếp cháo sẽ ngon hơn.

2.2. Nấu cháo óc heo với hạt sen

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Dùng gao: 100g.
• Mua óc heo: dùng 1/2 bộ óc.
• Mua hạt sen: dùng 50g.
• Hành lá kèm gia vị.

Tiến hành thực hiện:

• Đầu tiên cần rửa sạch óc heo, khử mùi tanh rồi cho gừng vào hấp cách thủy. Với hạt sen thì bóc vỏ, bỏ ruột xanh, ngâm trong khoảng thời gian 30 phút rồi đem đi hấp chín.
• Tiếp đó nghiền nát sen đã hấp chín sẵn cho đi nghiền nát ra. Trong công đoạn đó phải đi ngâm gạo 20 phút rồi cho vào nấu cháo.
• Sau đó kho cháo đã chín mẹ sẽ cho óc heo cùng với rau ngót vào đảo đều cùng nhau nhưng cần nêm nếm gia vị đầy đủ cho vừa miệng.
• Cuối cùng đun với lửa nhỏ đến khi các nguyên liệu đã chín hết rồi múc ra bát thêm cho bé một ít dầu mẹ giúp dậy mùi và thưởng thức.

2.3. Cách nấu cháo óc heo với khoai tây

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Mua óc heo: dùng nguyên 1 bộ.
• Gạo: dùng 100g.
• Mua khoai tây: chỉ dùng 100g.
• Kết hợp các loại gia vị khác.

Tiến hành thực hiện:

• Đầu tiên khi mua óc heo về cần lấy hết màng nhầy, gân máu rồi đem ướp với hành tìm cho bớt mùi tanh đi.
• Sau khoảng 10 phút các mẹ phải cho óc heo vào nồi hấp đến lúc chín rồi lại cho nghiền nhuyễn. Với khoai tây cần gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng rồi lại cho vào nồi hấp xong dùng thìa tán nhuyễn khoai ra.
• Tiếp đó đối với gạo cần đem nấu với tỷ lệ 1:6 rồi chờ cháo chín sẽ cho khoai tây với óc heo vào khuấy đều lên.
• Cuối cùng nêm gia vị cần thiết theo khẩu vị của bé rồi cho tí dầu mè cho thơm kích thích vị giác của bé.

2.4. Nấu cháo óc heo với khoai lang

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Mua óc heo: cần 1 bộ.
• Mua gạo: dùng 100g.
• Mua khoai lang: cần dùng 100g.
• Kèm theo các loại gia vị.

Tiến hành thực hiện:

• Đầu tiên, khoai lang mua về cần phải được làm sạch lớp đất bên ngoài củ rồi bắt đầu cắt vỏ sao cho vừa miếng rồi đem hấp.
• Tiếp đó cho óc heo vào rửa sạch bóc bỏ đi màng nhầy và các dây máu tanh cần nhẹ nhàng tránh bị vỡ mất.
• Sau đó cho óc heo vào nồi hấp chín rồi đem khoai với óc cùng nghiền nhuyễn. Với gạo thì đem đi ngâm vo sạch tới công đoạn nấu cháo.
• Cuối cùng khi cháo chín mềm cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào nồi rồi khuấy đều nhớ nêm gia vị thích hợp cho bé.

2.5. Cách nấu cháo óc heo với cà rốt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Mua óc heo: cần sử dụng 1 bộ.
• Mua gạo: dùng 100g.
• Mua cà rốt: chỉ cần 30g.
• Kết hợp gia vị thiết yếu.

Tiến hành thực hiện:

• Đầu tiên vẫn phải tách bỏ màng óc heo cùng với các gân máu có trên óc rồi rửa cùng lại với muối cho bớt mùi. Nếu xong bước này thì cho chúng vào bát thêm chút nước rồi đánh đều đem vào nồi hấp chín.
• Tiếp đó, với cà rốt cần rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi đem hấp tiếp rồi cho óc heo cùng cà rốt đem tán nhuyễn đều ra.
• Với gạo phải vo sạch đem đi nấu cháo đến lúc chín lại đổ các nguyên liệu còn lại vào, khuấy đều nhớ canh lửa thật nhỏ.
• Cuối cùng, cho thêm gia vị cho bé để cháo có mùi thơm cũng nên cho một thìa dầu oliu vào.

2.6 Nấu cháo óc heo với bí đỏ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Mua óc heo: cần dùng tới nguyên 1 bộ.
• Mua gạo tẻ: 100g.
• Mua bí đỏ: dùng 30g.
• Gia vị thêm.

Tiến hành thực hiện:

• Đầu tiên, vẫn phải lột đi lớp nhầy và các dây tơ máu của óc heo rồi mới được dùng muối để khử đi mùi tanh. 
• Tiếp đó, cần ướp óc heo với nước mắm, hành đã được băm nhuyễn. Với bí đỏ thì phải gọt vỏ, rửa sạch, cắt từng miếng rồi đem hấp dùng thìa tán nhuyễn.
• Sau đó, gạo phải vo thật sạch, nấu cháo theo tỷ lệ 1:6 đến lúc gạo tơi mềm ra thì cho óc heo với bí đỏ vào khuấy đều đến khi chín tất cả.
• Cuối cùng nêm gia vị vừa phải nên đun 3 phút rồi hẵng tắt bếp đi. Lúc múc ra cho bé ăn thì cho thêm một thìa dầu oliu ăn sẽ ngon miệng hơn nhiều.

3. Những điều đáng chú ý khi học cách nấu cháo óc heo

Để có cho con một món ăn dặm đủ thành phần không phải bà mẹ nào trong gia đình cũng biết cách bổ sung chúng. Vậy với món cháo óc heo cần quan tâm đến những gì trước khi nấu cho con mình ăn:

• Khi mua cần chọn lựa óc mới mổ có nguồn gốc việc quan sát chúng phải thấy có màu đỏ hồng, không vết nứt, không mùi, không cảm giác bị nhũn là óc ngon.
• Đối với trẻ mới ăn dặm thì cũng không nên ăn quá nhiều óc heo nếu nấu cả bộ óc thì nên chia thành 3 bữa nhỏ chó bé.
• Óc heo thì hay có mùi tanh nên cần sơ chế thật kỹ nên sử dụng muối làm dịu bớt mùi và nhớt vẫn còn dính.
• Ở bên trong óc heo có chưa một hàm lượng cholesterol cao hơn so với các bộ phận khác của lợn. Vì thế, chúng ta không nên lợi dụng quá nhiều óc heo tránh gây vấn đề sức khỏe như: huyết áp, chuyển hóa mỡ, đau đầu, tim mạch.

Nhìn chung đó là tất cả điều vô cùng hấp dẫn mà Mẹ và bé 24h muốn gửi đến cho mọi người đọc biết về cách nấu cháo óc heo. Mong rằng từ điều chúng tôi muốn truyền đạt mọi người ở gia đình sẽ hiểu thêm hơn về chế độ chăm sóc con cái mình.